古典听风书院

标题: [花絮5]几种红楼食谱 [打印本页]

作者: 卫若兰G 时间: 2019-1-20 13:13
标题: [花絮5]几种红楼食谱
[attach]4551[/attach]

胭脂鹅脯
《易牙遗意》云：“鹅一只，不碎，先以盐腌过，置汤锣内蒸熟，以鸭弹三五枚洒在内，候熟，杏腻浇供，名杏花鹅。”杏花，红色，类胭脂色。
《忆旧游》胭脂鹅脯
记胭脂鹅脯，何似芳官，娇懒无边。一霎春风至，看杏花红醉，妩媚山川。闲来绾慵妆髻，用尽沈郎钱。叹似水流年，如花美眷，沉醉当前。
流连。且听戏、是一斛珠儿，溅玉飞泉。腌制流年里，是胭脂般色，留在花笺。何堪故梦渐远，无个返回船。剩一缕唏嘘，飘然野地成杜鹃。

茄鲞（xiǎng）
凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”
糟油，在米酒中加入辛香料及佐料封缸一年成为糟油。《随园食谱》云：“糟油出太仓，愈陈愈佳。”鸡瓜就是鸡丁。
《念奴娇》
想那茄鲞，是甚儿滋味，何人谙历？原是红楼中食谱，勾得倚歌箫客。鸡脯蘑菇，糟油新笋，总在流年忆。盛于瓷罐，更添多少醉色。
还忆十二金钗，空留倩影，缥缈烟云隔。故事园中都跌落，依旧笑声闻得。故梦黄昏，铜驼野草，一片花狼藉。偶然风过，有些情节曾识。

糟鹅掌鸭信
宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的糟鹅掌鸭信。薛姨妈听了，也忙把自己糟的取了些来与他尝。宝玉笑到：“这个须得就酒才好。”
《念奴娇》
曾闻红掌，趁春风拨出，一池澄碧。鸭信传来春水暖，改了冬来萧瑟。卤煮人生，香糟故事，可睹倾城色。适于邀约，小槽红醉诗伯。
随意麝月徘徊，围炉夜话，弃了游山屐。慢品流年之故事，滋味如今才得。酣醉之时，时间失忆，梦在城之北。一边微笑，何人争锦瑶席。

[attach]4552[/attach]
《念奴娇》虾丸鸡皮汤
鸡皮起粟，更夜深谁见，羞问归日。宛转秋波谁舀得，人似虾丸浮客。身世飘零，青葱似水，剩有香痕迹。相思难写，宝钗头上孤寂。
偶有几点猩红，何堪痴意，无语成留白。红了樱桃人不见，闻得一声吹笛。寂寞深闺，诸多无趣，谁在流年忆？望穿秋水，偏偏难见音驿。

火腿鲜笋汤
晴雯麝月揭开看时，还是只四样小菜。晴雯笑道：“已经好了，还不给两样清淡菜吃。这稀饭咸菜闹到多早晚？”一面摆好，一面又看那盒中，却有一碗火腿鲜笋汤，忙端了放在宝玉跟前。宝玉便就桌上喝了一口，说：“好烫！”
《念奴娇》
笋尖儿嫩，惹腿儿着火，天下尤物。共浴兰汤谁不羡，活色生香重叠。一啜儿鲜，半妆面艳，隐约肤如雪。石榴裙下，折腰多少豪杰。
宝玉大病初愈，些儿猴急，共春心争发。多少怡红和快绿，长夜与灯明灭。小曲儿哼，女儿红醉，化作双蝴蝶。一场春梦，笔端闲弄风月。

[attach]4553[/attach]
《水调歌头》酒酿清蒸鸭子
酒酿曾经梦，日子更驰骎。偶然风过，梨香园里听清琴。更听莺莺燕燕，花簇一番嘻闹，争饰辟寒金。惊眸鸭头绿，吹到了眉心。
陈皮事，腌熏梦，懒妇箴。脚儿酸软，石凳儿歇醉花阴。面对夕阳难舍，宛转几声滴脆，飞鸟过疏林。妩媚青山在，且自听风吟。

作者: 方椿G 时间: 2019-1-20 13:16
必须顶，太厉害了，真能写

作者: 卫若兰G 时间: 2019-1-20 13:17

方椿G 发表于 2019-1-20 13:16
必须顶，太厉害了，真能写

先前的旧作，我重新汇总一下，看看方便再添点啥

作者: 方椿G 时间: 2019-1-20 13:18

卫若兰G 发表于 2019-1-20 13:17
先前的旧作，我重新汇总一下，看看方便再添点啥

啊啊，差点佩服趴下，太能写了。

作者: 卫若兰G 时间: 2019-1-20 13:21

方椿G 发表于 2019-1-20 13:18
啊啊，差点佩服趴下，太能写了。

我是偶然碰见这些图，感觉很漂亮啊

作者: 方椿G 时间: 2019-1-20 13:24

卫若兰G 发表于 2019-1-20 13:21
我是偶然碰见这些图，感觉很漂亮啊

嗯嗯，图真好，故事也好，字也活波，词味浓浓。

作者: 卫若兰G 时间: 2019-1-20 13:26

方椿G 发表于 2019-1-20 13:24
嗯嗯，图真好，故事也好，字也活波，词味浓浓。

还你的图更妩媚无边

作者: 方椿G 时间: 2019-1-20 14:14

卫若兰G 发表于 2019-1-20 13:26
还你的图更妩媚无边

哈哈哈

作者: 龄官M 时间: 2019-1-20 14:16
吃货的天空也很靓丽【捂嘴笑】

作者: 龄官M 时间: 2019-1-20 14:18
观了美食，赏了文字，悦心，悦目，赞！

作者: 卫若兰G 时间: 2019-1-20 14:21

龄官M 发表于 2019-1-20 14:16
吃货的天空也很靓丽【捂嘴笑】

没什么好玩的，就只有吃了

作者: 卫若兰G 时间: 2019-1-20 14:22

龄官M 发表于 2019-1-20 14:18
观了美食，赏了文字，悦心，悦目，赞！

嗯，吃最让人快乐

作者: 鸳鸯M 时间: 2019-1-20 14:50
看的都饿了

作者: 惜春M 时间: 2019-1-20 15:16
卫公子神人呀，这会子俺把手机屏都啃了无数遍了，，，

作者: 史湘云M 时间: 2019-1-20 15:17
你真会翻箱底

作者: 史湘云M 时间: 2019-1-20 15:19
打算几万字都搬过来吗

作者: 卫若兰G 时间: 2019-1-20 17:02

鸳鸯M 发表于 2019-1-20 14:50
看的都饿了

是快吃饭的点了，当然会饿

作者: 卫若兰G 时间: 2019-1-20 17:03

惜春M 发表于 2019-1-20 15:16
卫公子神人呀，这会子俺把手机屏都啃了无数遍了，，，

都是好吃的，会流口水哒

作者: 卫若兰G 时间: 2019-1-20 17:04

史湘云M 发表于 2019-1-20 15:17
你真会翻箱底

不是刚写了个吃的，看看还添点啥

作者: 卫若兰G 时间: 2019-1-20 17:04

史湘云M 发表于 2019-1-20 15:19
打算几万字都搬过来吗

那倒不会，写时遇到相关的，再看看找灵感

作者: 东平王G 时间: 2019-1-20 19:35
必须顶，太厉害了，真能写

欢迎光临古典听风书院 (http://bbs.zggdxy.com/)